11月19日，隨著喧鬧多日的“咖啡集市”散去，2023第三屆麗水咖啡文化節也落下了帷幕。三天時間里，來自全國各地的咖啡愛好者、咖啡師、行業專家齊聚麗水，共品“麗水咖啡”的同時，也喜歡上了麗水這座年輕之城。

　　自2021年麗水舉辦首屆咖啡文化節以來，這場以咖啡為名的邀約就成了國內咖啡行業的一次盛會。本屆咖啡文化節更是成為了聚集參展商最多，規模最大的一次。

　　“別說年輕人了，很多上了年紀的叔叔阿姨也非常愛喝咖啡，他們不少人淺嘗一口就知道是哪種咖啡。麗水確實很有咖啡氛圍！”11月17日，當位于銀泰商城上層廣場的“咖啡集市”正式“開市”后，紛至沓來的咖啡愛好者就讓來自杭州的咖啡師小陳忙得不亦樂乎。

　　作為咖啡文化節的“傳統節目”，本次“咖啡集市”吸引到了80余家市內外的咖啡館、文創企業、老字號企業等，僅僅三天時間，集市的客流就超過了10萬人次，日均銷售及試飲的咖啡杯量超過12000杯。在80余萬元的銷售總額中，咖啡飲品、咖啡豆、咖啡液、咖啡周邊產品的銷售額就超過了70萬元，多家頂流網紅咖啡館的日均銷售額達1萬余元。超高人氣甚至讓銀泰商城的客流量較上周末增長了45%以上。

　　“一站式嘗遍全球咖啡，不虛此行！”從溫州來麗水旅游的林曉珉正巧趕上了咖啡文化節，除了好山好水，這里的咖啡也給他留下了深刻印象。

　　當然，這場“潮活動”不止于品嘗咖啡。此次咖啡文化節首次創新性地將體育賽事與消費場景結合，舉辦了一場“趣愛麗水”美食定向挑戰賽，近千名參與者沿著美麗的城市風景路線，探索了麗水的特色餐廳和老字號小吃攤點，不僅找到地道的麗水美食，還領略了麗水的風土人情和深厚的文化底蘊，親身去體驗了這個城市的獨特魅力。

　　而就在這場“好吃又好玩”的挑戰賽鳴槍開跑的頭一天，另一場咖啡主題的“頭腦風暴”也在市區“開賽”——在“從咖啡產業發展看，如何撬動消費新增長點”主題論壇上，大批專家學者聚焦建設青年發展型城市的整體部署，從消費角度開展了如何建設青年活力消費城市的討論，為麗水打造消費新業態、新模式、新場景集思廣益、獻計獻策。

　　“中國撐起了萬億級的咖啡市場，世界上必將有中國咖啡一席之地?！敝袊称饭I協會咖啡與飲品專業委員會副會長、上海交通大學咖啡商研專委會主委楊富強說，雖然麗水咖啡產業起步較晚，但發展勢頭非常迅猛，希望麗水能進一步細化賽道、凝聚供應鏈，做大咖啡產業，讓國內外都知道“麗水咖啡”。

　　在交流中成長，在學習中前行。每屆咖啡文化節總會帶給麗水咖啡產業新的思考、打開新的視野。在本屆咖啡文化節上，麗水就發布了“咖啡之約”主題曲、“給麗水，一杯咖啡的時間”城市宣傳片，并且首次亮相了麗水夜經濟、餐飲、咖啡公共消費品牌logo和吉祥物。

　　“通過打造麗水咖啡的城市品牌IP，將進一步豐富麗水咖啡的文化內涵，提高麗水咖啡的知名度?！笔猩虅站窒嚓P負責人表示，當前，我市正在全力建設青年發展型城市，深化“啡藏麗水”、麗水餐飲、麗水夜經濟等區域消費品牌，并努力串聯二產、三產，集成咖啡豆、咖啡師、咖啡機等多個產業發展要素，融合建立現代化咖啡產業體系，著力打造“貿研制文旅”高度融合的中國咖啡城。以舉辦咖啡文化節為契機，麗水將繼續激發消費市場潛力和市場主體活力，努力實現拉動消費超百億元的目標。