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半個月前“比大閘蟹還貴”,如今價格暴跌 寧波人愛吃的時鮮冬筍大量上市

2023-11-20 10:02:53

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 昨日上午,奉化溪口鎮石門村的毛大姐用小三輪載著新鮮采挖的10多斤冬筍,趕到溪口農貿市場售賣?!袄瞎€在山里挖筍呢。順利的話一天能挖30來斤。最近挖筍的人可多了?!泵蠼阏f,最近一周,他們兩口子都在忙著挖筍、賣筍。

    毛大姐售賣的冬筍,有大有小,還沾著新鮮的黃泥,標價每斤15元?!艾F在冬筍量多了,便宜了。與半個月前相比,價格跌了一半還不止?!泵蠼愀嬖V記者,幾個溪口的老買主早就跟她約好了,要買幾箱筍送給親戚嘗鮮。

    在寧波人的餐桌上,冬筍是秋冬季不可或缺的一道美味,炒菜、煮肉、煲湯都離不了冬筍提鮮。最近,農貿市場里,冬筍幾乎成了各個蔬菜攤上的標配,價格也很親民。記者打聽了一下,冬筍帶根的零售價每斤16元上下,去根的每斤20元出頭。

    鄞州東裕菜市場的菜商劉先生告訴記者,今年的冬筍10月底11月初就上市了,那時帶根冬筍要賣30多元一斤,“感覺都超過大閘蟹的身價了,不過,最近這半個月來,冬筍價格逐日走低,說‘腰斬’都不過分”。

    冬筍價格的暴跌,是因為市場供應量猛增。據了解,目前安徽、浙北一帶的冬筍增產明顯,大量進入寧波市場,此外,寧波本地冬筍的采挖量也在上升。周大姐說,最近氣溫降了,一陣雨一陣晴,溫度濕度適宜,竹山上的冬筍很快旺發?!叭ツ晏旌?,筍長得不好。今年氣候適宜,是冬筍大年?!?/p>

    記者注意到,最近電商平臺也紛紛大力吆喝售賣冬筍,不過價格要比農貿市場上的高出許多。比如“盒馬”平臺,唱主角的是安徽的冬筍,售價每斤20多元,而寧波本地產的黃泥冬筍標價每斤要50多元??磥?,想淘實惠又新鮮的冬筍,不如走幾步路,到家門口的菜市場轉轉。

    另一方面,這幾天,礱糠雷筍也小批量上市了,筍很嫩,但價格著實有點高,市場零售價每斤38—40元,真的比大閘蟹還貴。

    據記者了解,這搶“鮮”上市的礱糠雷筍,主要來自江西中部和浙江的天臺、嵊州山區。溪口鎮“雷筍大王”虞如坤告訴記者,上述地方的氣溫比寧波要暖和一些,這幾年也在大力發展礱糠雷筍,它們的上市時間要比寧波本地雷筍提前約一個月,“因為是頭道雷筍,產量少,價格貴也就不稀奇了。想嘗鮮的市民不妨再等等”。

    虞如坤說,本地雷筍這幾天才陸續開始覆蓋礱糠,估計再過20多天才會少量上市,大批量供應要等到元旦以后?!敖衲暧晁诲e,本地礱糠雷筍有望增產?!庇萑缋ふf。

    據了解,挑選冬筍講究“一看二聞三掂量”。冬筍不是越大越好,而是越小越嫩。挑冬筍要選“肚子”鼓出來、兩頭尖腹部圓,形態飽滿且表面沒有裂縫的。新鮮的冬筍有一股特有的清新氣息,拿在手里有沉甸甸的分量感,說明肉質緊實水分足。

    市場上銷售的冬筍,帶根的和切除根部的價格差不少。切了根的冬筍,水分流失快,儲存期短,要盡快食用。相比較而言,本地冬筍要比外地筍更新鮮,肉質也更嫩,當然售價每斤也要貴上2元至3元。


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