平陽黃牛骨、麻油鴨等鹵肉熟食是餐桌上的?？?，其食品安全狀況一直是市民關心的熱點。記者從平陽縣市場監管局了解到，去年以來該縣打造鹵肉食品安全智慧監管平臺，對12家主要農貿市場內57家鹵肉生產小作坊和64家熟食銷售攤位改造升級，實現從原料到餐桌的全鏈條數字化智慧監管。

　　“現在能看到鹵肉熟食的加工環境，屏幕上顯示他們加工場所的直播情況。我們會選擇加工環境衛生的攤位購買，這樣買的更放心?！毕M者王大媽說。據了解，平陽縣市場監管局在小作坊加工場所和銷售攤位共安裝121臺具備AI實時分析預警功能的監控設備，鹵肉攤位前配置64臺電子大屏幕，將鹵肉生產加工過程、商戶證照和健康證等證照信息向消費者進行實時展示，消費者可以通過掃取窗口浙食鏈商戶碼查詢該攤位鹵肉從原料到成品的追溯信息，實現全環節的陽光化管理，進一步提高公眾對于鹵肉食品安全的參與度和信任度。該縣累計完成13家農貿市場快檢室改造升級為智慧快檢室，配備具有農藥殘留、亞硝酸鹽、吊白塊等10余個項目綜合檢測能力的檢測設備，以滿足消費者對于食品安全的快檢需求。

　　在監管端，依托智慧快檢系統以及平臺風險預警等功能，市場監管人員根據推送的鹵肉加工銷售過程風險預警信息及時開展風險隱患排查處置。從而實現從生產、銷售到消費終端的全鏈條產品追溯數字化、生產銷售陽光化和監督管理實時化三大功能，提升鹵肉行業精準智控和風險防范水平，有效解決了加工場所衛生環境差、原料來源不明等監管難點。

　　據介紹，目前該縣已開展熟食快檢17473批次，不合格16批次，合格率99.9%，針對快檢發現的不合格產品，一律下架監督銷毀或根據快檢檢出情況確定是否開展定量檢測，定量檢測結果不合格的產品進行立案查處實現閉環管理。