香脆可口的豬油渣、遠近聞名的南山索面……瑞安平陽坑的鄉村特色美食吸引著不少游客前往購買，“味蕾游”日漸成為受歡迎的出行方式。瑞安市場監管局結合當地鄉村文旅融合發展新業態，解鎖新模式，在如何保障舌尖安全，改善消費體驗上下足功夫。

　　提升消費體驗 陽光菜單明碼標價

　　日益火熱的平陽坑鄉村旅游不僅提升了農民收入水平，也讓當地土菜館著實“火”了一把。

　　記者了解到，平陽坑從事餐飲的單位有20余家，為提升游客的消費體驗，當地推出全新“陽光菜單”舉措。鹵水拼盤88元（原料：豬舌150g、金錢肚150g、鵝翅150g）、小溪魚88元（原料：溪魚500g）……菜單上除標明價格、圖片外，還對原材料分量進行清晰的標注。目前，“陽光菜單”在較有規模、影響力的餐飲單位率先推行?！耙郧拔覀儾藛沃挥胁嗣?，現在把圖片、原材料這些信息標注清楚，讓游客吃得放心明白?！币患肄r家樂經營負責人說。消費者陳女士表示，經常帶著家人來這里吃農家菜，菜單上菜品的所有情況一目了然，實現放心消費。

　　“推行陽光菜單就是要求餐飲業對菜品各個方面進行明碼標價，包括品名、主料、輔料，主料的重量、計量單位等，都標識清晰?！备邩鞘袌霰O管所副所長陳宏藝表示，明碼標價不僅建立和維護市場價格秩序，也提升了平陽坑整體形象。

　　為消費者提供多樣化的就餐選擇，減少餐飲浪費。在平陽坑，小份菜也成為一種新“食”尚。多數餐館優化了餐品供給形式，推行半價小份菜。消費者表示，“在小份菜沒有大面積推廣的時候，點了幾份菜吃不完是常態，扔掉太浪費。兩三個人吃飯，就會傾向選擇提供小份菜的商家，一頓吃完，不需要打包?！?/p>

　　規范生產經營

　　讓“流量”變“留量”

　　“加強消費環境建設，可以為鄉村旅游經濟培育新的增長點?！标惡晁嚤硎?，共同富裕也是黨建引領下市監部門一直努力的方向，讓“流量”變“留量”，不僅需要創新，更要規范生產和經營。

　　在沿江路的“瑞美食品”商鋪貨架上，擺放著各類平陽坑特色美食，商家一邊熱情招待消費者，一邊忙著打包來自線上訂單的商品。一家賣豬油渣的商鋪負責人介紹，在市場監管部門的指導和幫助下，他們改變了加工場所的布局，完善了包裝標簽內容，還做了食品安全檢測。如今，加工環境更加整潔，服務更規范，做產品的底氣更足，網絡短視頻吸引了不少流量銷量大漲，下一步會考慮做自己的品牌。

　　為改變豬油渣加工點“低小散”甚至“三無”的現狀，今年以來，市場監管工作人員逐戶摸排調研、逐家耐心動員，堅持“監管+服務”雙管齊下，為經營戶解決加工場所裝修、營業執照辦理、融資等問題，經營戶由一開始的不配合、不理解到最后積極整改，歷經半年多時間，豬油渣行業從生產、包裝、銷售實現全鏈條整治。

　　看到這些變化，南山村黨總支書記周大棉也表達了提升南山索面品牌的訴求?！澳仙剿髅娲蠖嗍羌彝プ鞣皇浇洜I，規模小，難以打開知名度形成品牌效應，我們要打造自己的品牌，同時也要讓這個傳統手藝流傳下去?！笔袌霰O管部門立即聯系專家為該村從事索面制作的個體戶開展技能培訓，同時推動成立索面發展行業協會，協助申請地理商標，并提供一次食品安全上門免費抽檢的服務。鼓勵生產工藝條件良好的加工作坊創建民生陽光小作坊，讓消費者在品嘗當地獨有舌尖味道的同時，感受傳統索面制作工藝的魅力。